豆花豆沙杯

食材 （4人份）

• 120 g 绢豆腐*

• 120 g 红豆

• 水

• 微量 盐

• 60 g 糖

• 1 L 红茶

• 60 ml 蜂蜜

• 打发的奶油

* 豆腐花/内酯豆腐

烹饪

1. 红豆洗净后浸泡至少8小时；

2. 沥出红豆，浸泡水丢弃不用；

3. 红豆内加微量盐和50 cl的水煮沸；

4. 转小火，盖着锅盖，将豆子煮至手搓即粉的状态，约1小时；

5. 沥出红豆，豆中加入糖，捣碎至均匀（如果混合物变得太干，可适量加入煮豆水）；

6. 充分混合红茶和蜂蜜；

7. 在每个甜品杯中，首先放入约60毫升的红豆沙，然后加入30克的豆花，最后加入250毫升的蜜茶；

8. 在冰箱中冷藏4个小时；

9. 食用时，在杯上加一层鲜奶油；

10. 上甜品，请慢用！