豆腐田园菜

食材（4人份）

250 g 老豆腐
500 ml 黄咖喱酱
15 ml 橄榄油 + 少许
1个洋葱
2瓣大蒜
5ml 干百里香
5ml 干牛至
400克碎番茄
盐和胡椒
1个茄子
1根西葫芦
3个番茄
1个红甜椒
3棵细香葱（可选）
食用花朵（可选）

烹饪

烹饪的前一天晚上，将豆腐切成8毫米厚的片，并以黄咖喱酱腌制；
烹饪当天，洋葱和大蒜切碎末；
在锅中加热橄榄油；
加入洋葱，炒至透明；
加入大蒜，炒至香味溢出；
加入干百里香和牛至，炒30秒钟；
加入碎番茄和少许盐，煮沸；
转小火，煨炖20分钟；
预热烤箱至180ºC；
将茄子、西葫芦、番茄和甜椒切成8毫米厚的圆片；
将番茄酱汁倒入烤盘中，交替摆放豆腐和蔬菜片；
上淋少量橄榄油，撒上适量盐和胡椒；
放入烤箱烤40分钟；
切碎细香葱；
用切碎的香葱和花装饰田园菜；
上菜，请慢用！