豆腐哈密瓜慕斯

食材 （10人份）

• 10 g 明胶

• 50 ml 水

• 600 g 绢豆腐

• 300 g 去皮、去籽并切成小块的哈密瓜

• 60 g 白糖

• 5 ml 香草精

烹饪

1. 将明胶浸入水中 5 分钟；

2. 将绢豆腐、哈密瓜、白糖和香草精投入搅拌机中，混合至质地顺滑；

3. 加热明胶混合物，直至其完全溶解并达到 60°C；

4. 将明胶混合物加入豆腐-哈密瓜混合物中，搅拌均匀；

5. 将慕斯分装到甜品杯中；

6. 放入冰箱冷藏 4 小时；

7. 上甜品，请慢用！