地瓜豆腐派

食材 （4人份）

• 1 个 20 厘米的派皮

• 200 克 熟红薯泥

• 100 克 绢豆腐

• 80 克 红糖

• 2 汤匙 融化的椰子油

• 1 茶匙 肉桂粉

• ½ 茶匙 姜粉

• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉

• ½ 茶匙 香草精

• 一小撮 盐

• 3 汤匙 玉米淀粉

烹饪

1. 将派皮放入烤盘，铺上重物，放入 180°C 的烤箱中盲烘 12 分钟至色呈微微金黄，然后旁置放冷；

2. 将红薯泥、绢豆腐、红糖、椰子油、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉、香草精、盐和玉米淀粉放入搅拌机中，搅打至顺滑；

3. 将混合物倒入预烘过的派皮中，用刮刀抹平表面；

4. 放入 180°C 的烤箱中烘烤 40 分钟，或直至混合物凝固；

5. 取出后放凉至室温，然后冷藏至少 6 小时；

6. 上甜品，请慢用！