豆腐抹茶慕斯

食材 （4人份）

• ½ 茶匙琼脂粉

• 120 ml 水

• 2 茶匙 抹茶粉

• 300 g 绢豆腐，常温

• 60 g 糖浆

• 一小撮 盐

烹饪

1. 将琼脂粉与水混合，搅拌至溶解；

2. 加热至沸腾，并继续煮 2 分钟；

3. 加入抹茶粉，用打蛋器搅拌至完全溶解；

4. 将绢豆腐、抹茶琼脂混合液、糖浆和盐一起放入料理机中，搅打至顺滑；

5. 将混合物倒入甜品杯中，放入冰箱冷藏至少3小时，直到凝固；

6. 上甜品，请慢用！