柱侯醬

用法

烹肉时调味

描述

柱侯酱的酱体为深焦糖色的浓稠膏体。它是以磨豉酱为原型的升级版调味酱。在磨豉酱的基础上，添加猪油或大豆油，使其质地变得浓稠；添加包含了大蒜、八角、桂皮、陈皮等在内的多种香料，使其具有祛除肉腥的作用。这种设计的基因决定了柱侯酱尤其适宜烹煮肉类时调味。