生抽

又称

酱油*、淡酱油、豉油、豆油**、豆酱清**、清酱**

用法

调味、蘸汁

描述

生抽是最常见通用的一种酱油，可谓酱油中的标准型。成品为红褐色液体，味道咸鲜。

*无特别说明，酱油即指生抽。

**古用语。“豆油”在当代中文更多指榨取豆类后得到的油脂，并非发酵豆类后得到的酱汁；“豆酱清”和“清酱”已非当代中文常用词，但在某些博古通今的美食文章中仍会碰到。