全豆豆奶

又称

全豆奶

用法

饮料

描述

全豆豆奶即无过滤豆渣的豆奶。无论是豆浆还是豆奶，都存在过滤豆渣工序，过滤的目的在于清除纤维素含量高的豆渣，使口感由粗糙变细腻。但于全豆豆奶，这道过滤的工序被省略了，而之所以能做到不过滤却不失细腻口感，是因为现代研磨技术的进步和超微粉碎破壁技术的应用。相比于豆浆和豆奶，全豆豆奶完整地保留了全豆的营养成分，味道上豆香味更浓，质感上较为厚重。