面豉酱

又称

面豉、甜面豉、原豉酱

用法

调味

描述

面豉酱本质上为黄豆酱添加豉渣（酱油制作中产生的渣滓）调和而得，它可被视为一种介于黄豆酱和磨豉酱之间的酱料。它的酱色通常比黄豆酱深，口味则比其更圆润，常在粤菜中用于蒸排骨和蒸鱼。