老抽

又称

浓酱油

用法

红烧菜的上色调味

描述

老抽在生抽基础上添加焦糖色和其他添加剂后而得。它的味道不如生抽咸，却比生抽甜；颜色比生抽深，呈深褐色，易上色，是红烧菜的必备调料。