豉汁蒸鸡

食材 （2人份）

• 300 g 鸡胸肉

• 30 粒 豆豉

• 3 瓣 大蒜

• 2 个 红葱头

• 15 ml 酱油

• 15 ml 蚝油

• 5 g 白糖

• 15 ml 米酒

• 1 撮 白胡椒粉

• 45 ml 水

• 15 ml 生粉

• 1 ml 植物油

• 1 根 葱

烹饪

1. 鸡胸肉切2cm见方的块；

2. 20粒豆豉、大蒜、红葱头切末，一起放入料理碗中；

3. 加入酱油、蚝油、白糖、米酒、白胡椒粉、水，搅拌均匀，此为腌汁；

4. 生粉拌入鸡肉中，搅拌至粉被肉均匀吸收，约1分钟；

5. 腌汁分次加入鸡肉中，30毫升一次，每次加入后搅拌至腌汁被肉完全吸收了再加下一次，直至所有腌汁用完；

6. 加入植物油，搅拌均匀；

7. 放入冰箱内腌至少2个小时；

8. 蒸煮前30分钟从冰箱内取出鸡肉；

9. 鸡肉平铺一层入蒸盘，将10粒豆豉均匀分布在鸡肉表面；

10. 大火蒸10分钟，熄火，继续保持盖盖状态焖10分钟；

11. 葱切末，鸡肉上撒上葱花；

12. 上菜，请慢用!