如何缩短大豆烹煮时间？

由于豆皮坚硬，即使经过一夜浸泡，大豆仍需大约三小时的煨炖才能完全软熟。然而，事先搅拌浸泡过的大豆可以显著缩短烹煮时间，因为搅拌物理性地粉碎了豆皮，使热量能够迅速渗透并作用于豆子的内部成分。该方法适用于成品须呈糊状或绵软质地的烹饪制作，但不适用于需要保持完整豆粒的情形。